|
|
Mexico:pittige Frittata
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. langkorrel rijst,
1-2 rode spaanse pepers,
3 bosuitjes,
2 etl chiliesaus, of 1 thl. chiliepoeder,
zout, (cayenne)peper,
2 etl. fijn gehakte peterselie,
6 eieren M,
1 1/2 dl melk,
75 gr. geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en laat de rijst afkoelen. Verwijder de zaadjes uit de pepers en snijd de pepers fijn. Snijd de bosuitjes in smalle ringen.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Schep de pepers, de ui, de chiliesaus, zout, peper en de peterselie goed door de rijst. Klop de eieren met de melk los en roer ze door het rijstmengsel. Schenk het mengsel in een ruime ingevette ovenschaal. Strooi de kaas erover. Bak de frittata op een rooster in het midden van de oven in 30 a 40 min. goudbruin en gaar. Steek een satestokje in het midden om te zien of het ei gestold is.
Serveer de frittata warm of lauwwarm.
|
|
|